置く、漬けこむ、じっと待つ

今日は、豚鍋。

かつおで濃いダシをひいて、調味料で整え、

シンプルに水菜、もやし（←でも大量）くらいの野菜で

あっさり食べるのが好きです。

私は和食のダシ、特にかつおダシが大好き。

そして、かきたまさんがブログの中でよく使われている

「ダシをひく」という言葉、大好きです。

ほんとうに、香りがたつ感じがしますよね。

そしてプロっぽく感じる（笑）。

かきたまさんを真似て、この言葉使ってみたかったのです（笑）。